九州大学の都甲潔教授は食物の複雑な味を瞬時にこの5成分に分解して数値化する味センサーを開発した。すでにインテリジェントセンサーテクノロジーで製品化。 今朝の日経新聞より脂質膜を味覚物質のセンサーとして利用しいくつかの味要素を数値化する技術で…
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