アルギン酸ナトリウムの3%水溶液に赤101と黄5で色をつける。 これを塩化カルシウムを溶かした水溶液に少しずつ垂らしていくと固まって粒になって人工イクラのできあがり。 実際の合成イクラは3層構造になっていてサラダ油の「目玉」、魚卵のにおいが…
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